SErFo-Materialien für die Ernährungsberatung

Im Forschungsprojekt SErFo – Seminarbausteine und Fortbildungen für die Ernährungsberatung entstanden eine Reihe von Materialien, die frei zur Verfügung stehen und in der Ernährungstherapie eingesetzt werden können.

Ziel des Projekts war die systematische Entwicklung bedarfsorientierter Seminarbausteine zu gesunder Ernährung und eines begleitenden Fortbildungsangebots für das Team der Ernährungsberater in der medizinischen Rehabilitation.

Es wurden drei Materialpakete entwickelt, die auf der Projekthomepage der Universität Würzburg herunter geladen werden können:

1. SErFo-Rahmenkonzept
   Das Rahmenkonzept beschreibt die Bestandteile, die Lehrziele und den Aufbau des SErFo-Konzepts. Es bildet die Grundlage für die Erstellung einer Intervention für ein eigenes Gruppenangebot nach einem flexiblen Baukastensystem.
2. SErFo-Seminarbausteine
   Die Seminarbausteine sind eine Sammlung vom Methoden, die für die Umsetzung der im Gruppenkonzept definierten Lehrziele eingesetzt werden können. Zu den meisten Lehrzielen existieren mehrere Umsetzungsvorschläge, um unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten aufzuzeigen.
3. SErFo-Arbeitsblätter und -Materialien
   Zur Umsetzung der Seminarbausteine stehen zahlreiche Vorlagen für Arbeitsblätter zur Verfügung. Ein Materialteil enthält viele Verweise auf Bezugsquellen von weiteren didaktischen Materialien für die Ernährungsberatung.