In der medizinischen Rehabilitation sind Lehrküchen strukturrelevant und Lehrküchenveranstaltungen (LKV) ein wichtiger Bestandteil der verhaltensmodifizierenden Gruppenberatung in der Ernährungstherapie. Die LKV ist in der Klassifikation therapeutischer Leistungen (KTL) und allen Reha-Therapiestandards (RTS) der Deutschen Rentenversicherung (DRV) Bund verankert. Bislang fehlten standardisierte Vorgaben zu den strukturellen Anforderungen an Lehrküchen und die Durchführung der LKV. 

Ziel des Projekts LeKER („Lehrküchen – Bestandsaufnahme und Empfehlungen für standardisierte Konzepte in der medizinischen Rehabilitation) war die systematische Ableitung eines Rahmenkonzepts mit Praxisempfehlungen sowie Arbeitsmaterialien für Lehrküchen(-veranstaltungen) in der medizinischen Rehabilitation. Zur Zielerreichung wurde ein Mixed-Methods-Forschungsansatz gewählt.

Teilziele:

• Literaturrecherche zu den in der wissenschaftlichen Literatur sowie der Aus- und Fortbildung als State of the Art definierten Ansätzen der Lehrküche
• Bestands- und Bedarfsanalyse zur Durchführung der ernährungstherapeutischen Leistung „Lehrküche“ in Einrichtungen der medizinischen Rehabilitation
• Entwicklung eines Rahmenkonzepts mit Arbeitsmaterialien für Lehrküchenveranstaltungen